Cave & Dégustation

DEGUSTATION DU SAMEDI 3 JUILLET 2010

Chers Babineurs,

Il fait chaud, il fait chaud ; venez vous rafraichir ce Samedi de 15H à 20H :

-          AOC Mâcon-Village 2009. Domaine Guillot-Broux voir

Vin Blanc de circonstance, minéral, vif et élégant. A boire bien frais en apéritif.

-          AOC Premières côtes de Blaye 2005 Cuvée L’Atypic-Château Peybonhomme les Tours voir

Comme son nom l’indique un bordeaux pas comme les autres : plein de fraicheur, fruité,  aux aromes de framboise.

-          AOC Cheverny- Les Ardilles 2008 -Domaine Hervé Villemade voir

Cuvée supérieure de ce célèbre vigneron avec une majorité de pinot noir. Rencontre entre la Bourgogne et La Loire !

 

DEGUSTATION DU SAMEDI 19 JUIN

1 Vigneron : domaine Les Grandes Costes reprit en 2000 par Jean-Christophe Granier sur le terroir du Pic Saint Loup.

4 Cuvées : 1 rosé (Musardises 2009 ) et 3 rouges (Musardises 2008, La Sarabande 2007, Les Grandes Costes 2007)

Les vins sont complexes, fruités, et fidèles à leurs terroirs caillouteux du Nord Languedoc (Contrefort des Cévennes ou trône le Pic Saint Loup).

Subtile alliance entre finesse et puissance.

C’est bon, c’est gourmand, élégant et féminin.

A NE PARTAGER QU’AVEC DE BONS AMIS.

DEGUSTATION DU SAMEDI 5 JUIN

 

Chers Babineurs,

Dégustation ce Samedi de 15H à 20H :

-AOC St Joseph – Blanc 2008 (Domaine La Ferme des 7 Lunes – Jean Delobre )

ATTENTION GRAND VIN!!!

http://boutique.lesbabines.fr/1637-aoc-saint-joseph-2008.html

- AOC Touraine Azay le Rideau – 100% Chenin sec 2007 (Pascal Pibaleau)

VIN BLANC DE SAISON, SUPER RAPPORT QUALITE/PRIX

http://boutique.lesbabines.fr/1674-aoc-touraine-azay-le-rideau-sec-2007.html

-AOC Brouilly 2008 - 100% Gamay (Georges Descombes)

DU GLOUGLOU A BOIRE BIEN FRAIS ENTRE COPAINS

http://boutique.lesbabines.fr/Rouge-Beaujolais/1014-aoc-brouilly-brouilly-2006.html

-ET le dernier du Chili, meme domaine que celui qui avait fait fureur  en degust. Il y a 2 mois.

ATTENTION QUANTITES LIMITEES vous allez fondre, c’est fabuleux !!!

DEGUSTATION DU SAMEDI 22 MAI

A déguster ce samedi de 15H00 à 20H00 :

 - AOC Bourgogne-Pinot Blanc Les Avoines 2008 – Domaine Jean Fournier voir la fiche

 

Un 100% Pinot Blanc de Bourgogne, Vous en avez déjà bu ?

A déguster sur des viandes blanches ou avec des crustacés en apéro ou en plat, Superbe !

 - AOC Bourgogne-Pinot Noir 2008 – Domaine Jean Fournier  voir la fiche

    Bourgogne rouge du même vigneron avec un très bon rapport qualité/prix .Vin à structure légère avec des notes sur les épices.

 

 

- Vin de Pays du Vaucluse 2009-Domaine Elodie Balme voir la fiche

 

Qui ne connait pas Elodie Balme et son vin de pays à tout petit prix ?

Qui donc ?

cours de dégustation du Mercredi 2 Juin 2010

 

Le prochain et dernier cours de dégustation sur le thème “Initiation aux techniques de dégustation” aura lieu le Mercredi 2 Juin 2010 à 20h.

A la rentrée nous aborderons la suite : vinification, cépages, terroirs…

Pour que le cours soit maintenu, nous demandons un minimum de 10 personnes inscrites (nombre de participants limité à 12).

Si vous êtes motivés et que cette date vous convient, merci de vous rendre sur  http://www.doodle.com/2ft5gktexsqk9e4b en choisissant option 1: “Je participe à la dégustation du Mercredi 2 Juin” pour pré-réserver votre participation ou répondez par email.

Nombre de participants:     Entre 10 et 12 personnes
Durée:                                    2 heures
Tarif:                                       35 euros

 Thème du Cours : “Initiation aux techniques de dégustation” ( Les vins seront accompagnés une assiette de bons produits ).

     Vous enseigner les bases de la dégustation pour mettre un nom sur ce que l’on ressent, vous aider à parler du vin simplement, à expliquer pourquoi vous aimez un vin ou non, apporter des réponses à toutes vos interrogations concernant le monde du vin.

     -       Analyse du vin ( Visuelle, Olfactive, Gustative )
     -       Eduquer son palais : Sucre, Acidité, Alcool, Tanins
     -       L’observation : les senteurs, le goût, les sensations, la  longueur en bouche
     -       ……

 Oubliez les règles rigides et les idées reçues !
 “Déguster, ce n’est pas boire du vin, mais découvrir des secrets” (Lalou Bize-Leroy)

Dégustation du Samedi 8 Mai

 

 

Un blanc pour l’apéro pas cher, un morgon frais et élégant, et un très bon Bordeaux à un prix raisonnable.

 

 

AOC Touraine – La Pente de Chavigny 2009 BIO voir la fiche (et surtout la photo)

 

AOC Morgon Cote du Py 2009 de Damien Coquelet voir la fiche

 

AOC Moulis en Médoc 2006 du Château Lalaudey voir la fiche

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Dégustation Secrète du Samedi 24 AVril

Chers Babineurs,
 
On sait, c’est les vacances, et nous pauvres malheureux qui travaillons restons à Paris mais nous avons quand meme une compensation,…de deguster aux horaires habituels (de 15H à 20H) 3 cuvées du meme vigneron découvertes la semaine dernière et c’est notre coup de coeur pour la dégust. de cette semaine
 
Pour ne pas donner “envie” aux vacanciers nous garderons secret le nom du vigneron et de ses cuvées.
 
Cuvée n° 1: Vin fruité avec une structure tres legère, parfait pour un aperitif ou une terrine de volaille  (1/4 Grenache - 1/4 Syrah - 1/4 Carignan - 1/4 Cinsault)
 
Cuvée n° 2: plus puissant et velouté, tres bon équilibre et fraicheur sur les fruits murs et les épices ( Syrah - Grenache - Carignan )
 
Cuvée n° 3: Bien puissant et gourmand mais tres élégant avec avec une belle fraicheur sur les fruits macéres type cerise et les épices douces ( 50% Grenache - 40% Syrah - 10% Carignan)
 
 
Vous ne savez pas ce que vous pouvez manquer, ces trois cuvées sont magnifiques !
Fourchette de prix entre 8 et 11€ (non vous ne rêvez pas)

DEGUSTATION DU SAMEDI 10 AVRIL

 

Chers Babineurs,

 

A déguster ce samedi 10 AVRIL de 15H00 à 20H00:

  Une dégustation exceptionnelle ce samedi : des vins natures, des vins de printemps, un blanc atypique bouleversant, une macération carbonique étonnante et la découverte du millésime 2009 qui tient toutes ses promesses.

 

 

 

 

BLANC ET ROSE :

 

Fiefs Vendéens du Domaine St Nicolas (Thierry Michon)

Blanc : Les Clous 2009 voir la fiche

Rosé :   Reflets 2009     voir la fiche

 

 

LES ROUGES :

 

VDP du Val de Loire – Les Arthuis 2009 (Domaine du Mortier) voir la fiche

 

VDP de Sainte Marie la Blanche – Pinot Noir 2005 (Guy Bussière) voir la fiche

 

AOC Châteauneuf du Pape 2005 – Mas de Boislauzon  voir la fiche

 

DEGUSTATION DU SAMEDI 3 AVRIL

Chers Babineurs,
  

 A déguster ce samedi de 15H00 à 20H00 :

 - AOC Crozes-Hermitage – Aléofane 2007 – Natacha Chave  voir la fiche


 - Vin Blanc Cote de Duras - La Miss 2008 - Domaine Haut Lavigne voir la fiche

- AOC Minervois - Incarnat 2008 - Villerambert Julien voir la fiche


- AOC Chiroubles Vieilles Vignes 2008 - Damien Coquelet  voir la fiche

 

Dégustation du Samedi 13 mars

 

A déguster ce samedi de 15H00 à 20H00 :

 AOC Corbieres-Les Ailes 2006 - Chateau du vieux Moulin 

http://boutique.lesbabines.fr/1583-aoc-corbieres-les-ailes-2006.html 

 Vin Corse AOC Ajaccio (50% Niellucciu - 50% Sciaccarellu) -Domaine de la Sorba

http://boutique.lesbabines.fr/1582-aoc-ajaccio-cuvee-2008.html 

 Vdt de Loire “Velvet 2008″ (Gamay - Côt - Pineau d’aunis) -Domaine Les loges de la folie

http://boutique.lesbabines.fr/Rouge-Val-de-Loire/1280-vdt-velvet-2007.html

 Vin blanc AOC Cour-Cheverny 2008 -Les Petits acacias-Domaine Herve villemade

 http://boutique.lesbabines.fr/1284-aoc-cour-cheverny-.html